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書籍一覧

フコイダンミラクルパワー

フコイダン ミラクルパワー

NPOフコイダン研究所/A5版69ページ/販売価格200円

多くのバイオデータや臨床データに基づいて「フコイダン」の驚くべき作用についてわかりやすく解説したものです。

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海藻のはなし

海藻のはなし

編著者 山田耕路/発行者 荻本賢治/発行所 NPOフコイダン研究所
2010年4月2日 第1刷発行/販売価格1000円

さまざまな健康食品やサプリメントが市場にあふれるなか、これらの健康食品を有効に利用する基礎的知識、さらに、機能性食品の開発における基礎知識について解説しています。

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21世紀の食品開発

21世紀の食品開発

生物機能研究所
2010年2月発行/A5版124ページ/販売価格1000円

本書は、生物機能研究所の設立を記念して出版したものです。食品開発、大学の活用法、講演の技術、論文の書き方などに関する講習会のテキストとして作成したものです。内容は以下のとおりです。

【第1章】
21世紀の食品開発--はじめに、不況下の研究開発、日本人の食生活、食品の機能と機能性食品、機能性食品の開発。
【第2章】
知の活用--不況下の研究開発、特任教員の活用、PDの活用、博士教育の改革、学術共同研究者、知財の付加価値化、地場産業の育成、産学官連携組織の設置。
【第3章】
講演の技術--講演の目的、講演の準備、スライドの作成、講演原稿の作成、講演時の注意。
【第4章】
論文の書き方--論文投稿の意義、論文の構成、図表の選択、論文概要の作成、原稿作成の順序、論文原稿の書き方、査読上の注意、論文作成上の注意点。

●著者略歴
 九州大学名誉教授 山田耕路(ヤマダ コウジ) 九州大学大学院農学研究院教授
●研究テーマ
①食品成分の脂質代謝調節機能に関する研究/キーワード:機能性食品、コレステロール、中性脂質
②食品成分の制癌機能に関する研究/キーワード:機能性食品、制癌機能
③食品成分の免疫調節機能に関する研究/キーワード:機能性食品、免疫調節因子、アレルギー調節因子

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学びの部屋1

学びの部屋1

門司印刷/2008年1月発行/販売価格1000円

ブログ「山田耕路」に掲載した原稿を編集し、大幅に加筆訂正を行った
エッセイ集の第1集です。

【第1章】
食と健康--健康志向食品の選び方、朝食を食べよう、虫食い野菜は安全野菜、食事のバランス化は手近なところから、運動の効用、がん予防に役立つ12条、運動を続けるために、冷凍庫の活用、わが家の味噌汁、リンゴを食べるとやせるか。
【第2章】
仕事の進め方--原稿は寝かせて使う、予習の大切さ、見切りをつける、時間を有効に使う、記録の残し方、先を読む、人脈作りと年賀状、仕事は追いかけよ、二兎を追う者は一兎も得ないか、叱る前に誉めよ。
【第3章】
個性を伸ばす--本を読もう、いいこと捜し、書く習慣をつけよう、思いやりの心、サイエンスライターになりませんか、人の言うことを聞く耳を持て、問題があってこそ人生は面白い、自分の土俵で相撲を取る、マルチライン人間になろう、情報の発信。
【第4章】
大学の教育--大学教育について考える、学生参加型双方向授業、カルト集団について、サークル活動、同窓会活動、科学研究実施論、「教える」ことと「育む」こと、国立大学の法人化、博士研究員の活用、大学でどう学ぶのか。
【第5章】
社会教育--製品の設計について、年賀状について、個人情報について、活字情報とネット情報、三つ子の魂百まで、子供の躾は家庭で、悪質トラックバックにご用心、市会議員選挙、仕事は丁寧に、機会均等と処遇の公平さ。
【第6章】
課外活動で得られるもの--はじめに、何のために野球をやるのか、打撃における工夫、守備における工夫、投球における工夫、チームとしての工夫、実戦上の工夫、他のスポーツへの応用、教育研究への応用。

●著者略歴
 九州大学名誉教授 山田耕路(ヤマダ コウジ) 九州大学大学院農学研究院教授
●研究テーマ
①食品成分の脂質代謝調節機能に関する研究/キーワード:機能性食品、コレステロール、中性脂質
②食品成分の制癌機能に関する研究/キーワード:機能性食品、制癌機能
③食品成分の免疫調節機能に関する研究/キーワード:機能性食品、免疫調節因子、アレルギー調節因子

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学びの部屋2

学びの部屋2

門司印刷/2008年3月発行/A5版116ページ/販売価格1000円

ブログ「山田耕路」に掲載した原稿を編集し、大幅に加筆訂正を行った
エッセイ集の第2集です。

【第7章】
食と健康(2)--納豆のはなし、コレステロールのはなし、編集の恐さ、一人暮らしの食生活、海苔のはなし、体重管理、卵のはなし、糖質のはたらき、タンパク質のはたらき、豆乳の素
【第8章】
大学の教育(2)--教養教育の重要性、オープンコースウェア、入学式、科学研究実施論の開講、課外活動で学ぶもの、評価の多様性、開学記念日、講義日程の確保、ヒアリングについて、キャリア支援について
【第9章】
個性を伸ばす(2)--サイエンスライターへの道、聞かれなければ教えない、答が出るまで考えよ、自分の欠点をカバーする、この道より我を生かす道なし、一芸に通じれば多芸に通じる、教えることは学ぶこと、挫折が成長につながる、落ち込んでいる人に、幅広い知識の獲得
【第10章】
仕事の進め方(2)--朝型人間になろう、視線の高さを合わせよ、相手を見て物を言え、できることしかできない、本を書く、実践の薦め、パソコンの使い方、ユビキタスワーキング、ブログ開始から1年、戦術の重要性
【第11章】
本に学ぶ--織田信長(1)、織田信長(2)、石光真清、坂本竜馬、豊臣秀吉、明治天皇、東郷平八郎、戦争について、児玉源太郎、山本権兵衛
【第12章】
アメリカのバイオベンチャー視察--はじめに、ノースカロライナ州リサーチトライアングル地区、ボルチモア地区、ボストン地区、九州地区におけるバイオ支援の方策

●著者略歴
 九州大学名誉教授 山田耕路(ヤマダ コウジ) 九州大学大学院農学研究院教授
●研究テーマ
①食品成分の脂質代謝調節機能に関する研究/キーワード:機能性食品、コレステロール、中性脂質
②食品成分の制癌機能に関する研究/キーワード:機能性食品、制癌機能
③食品成分の免疫調節機能に関する研究/キーワード:機能性食品、免疫調節因子、アレルギー調節因子

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学びの部屋3

学びの部屋3

門司印刷/2008年6月発行/A5版116ページ/販売価格1000円

ブログ「山田耕路」に掲載した原稿を編集し、大幅に加筆訂正を行った
エッセイ集の第3集です。

【第13章】
食と健康(3)--脂質のはたらき、ビタミンのはたらき、ジョギングの隠れた効用、ミネラルのはたらき、昼食の摂り方、小魚を食べよう、食品の偽装、発芽玄米の炊き方、ヘルシー牛丼、つゆ製品の活用、雑穀の使い分け、下痢のはなし、糸島シンポジウムに参加して。
【第14章】
大学の教育(3)--学生による授業評価、学生による授業評価の自由意見、大学歳時記、お盆の韓国旅行、教育と研究、教育GPと組織改革、教育GP採択数の増加、教え子からの手紙、教育情報の公開、楽しかった教養部時代、科学者教育とリーダー教育、九州大学仏教青年会100周年、九州大学ヨット部創立80周年、博士のキャリアパス討論会、大学の教育に望むもの、学生に声をかけよう、科学の楽しさ。
【第15章】
社会教育(2)--少子化について、読み聞かせの大切さ、従業員教育、期日前投票、裏紙の活用、犬の散歩、高校野球と特待生、就職について、就職面接の受け方、電話のかけ方、ネット書店のランキング情報、データーベースについて、挨拶原稿の書き方、「学びの部屋1」原稿のネット配信、騒ぎ過ぎ、謹賀新年2008、雨戸の開閉。
【第16章】
個性を伸ばす(3)--一を聞いて十を知る、言っていいことと悪いこと、一日一新、たくさんの引き出しを作ろう、九州六大学50周年記念シンポジウム、他人に迷惑をかけるな、始め良ければ終り良し、けじめをつける、任せることができますか、目的を持とう、国際的研究者になるために。
【第17章】
本に学ぶ(2)--赤毛のアン、大草原の小さな家、坂の上の雲、大空のサムライ、宮本武蔵、父子鷹、「学びの部屋1」の出版、孤高の人、源氏物語、「学びの部屋2」の出版。


●著者略歴
 九州大学名誉教授 山田耕路(ヤマダ コウジ) 九州大学大学院農学研究院教授
●研究テーマ
①食品成分の脂質代謝調節機能に関する研究/キーワード:機能性食品、コレステロール、中性脂質
②食品成分の制癌機能に関する研究/キーワード:機能性食品、制癌機能
③食品成分の免疫調節機能に関する研究/キーワード:機能性食品、免疫調節因子、アレルギー調節因子

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学びの部屋4

学びの部屋4

門司印刷/2008年12月発行/A5版111ページ/販売価格1000円

ブログ「山田耕路」に掲載した原稿を編集し、大幅に加筆訂正を行った
エッセイ集の第4集です。

【第18章】
食と健康(4)--睡眠不足が肥満をもたらすか、風邪の予防、卵の賞味期限、棒ラーメンのはなし、「好き嫌い」してもいいですよ、パンのはなし、ジョギングコースの設定、こむらがえり、ランニングシューズのはなし、朝定食について、日本食品分析センター九州支所開設20年。
【第19章】
大学の教育(4)--教育内容の精選、面白い授業、「リーダー教育と科学者教育」のネット公開、花の色はうつりにけりな、専門性と学際性、「リーダーシップ論」の他大学への開放、ユーティリティープレーヤー、「リーダーシップ論」を終えて、イノベーション人材育成センターのオープン、任期満了、少林寺拳法部創立35周年記念式典。
【第20章】
社会教育(3)--引っ越しました、ブログの再開、言うは易し、行うは難し、公共事業と収益事業、ちりとてちん、高校生のキャリア支援、人気企業がいいですか 、お盆休みとブログ、貢献度評価、過度の思いやり?、火の発見、総合経済政策について。
【第21章】
個性を伸ばす(4)--望みは高く、歩みは着実に、志望校に行けなかった人に、知識の組合せ、人の話を遮るな、人間の本性とその発現、貯金をしよう、研究者である前に教育者でありたい、規則は最小限に、教える楽しさ、科学の公園。
【第22章】
本に学ぶ(3)--短編と長編、「リーダー教育と科学者教育」の出版、日本書紀、「学びの部屋3」の出版、匠の時代、人間の事実、エッセイを書きたいあなたに、孫子、菊と鷲、自己発見テスト。
【第23章】
家庭教育--幼児教育の大切さ、夫婦喧嘩は犬も食わない、子供と話そう、偏食をさせないために、叱る時は理由付き、ダイレクトボトルの活用、距離を保つ、配偶者の悪口は厳禁、子供の話に耳を傾けよ、好奇心を育てる。


●著者略歴
 九州大学名誉教授 山田耕路(ヤマダ コウジ) 九州大学大学院農学研究院教授
●研究テーマ
①食品成分の脂質代謝調節機能に関する研究/キーワード:機能性食品、コレステロール、中性脂質
②食品成分の制癌機能に関する研究/キーワード:機能性食品、制癌機能
③食品成分の免疫調節機能に関する研究/キーワード:機能性食品、免疫調節因子、アレルギー調節因子

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学びの部屋5

学びの部屋5

門司印刷/2009年5月発行/A5版142ページ/販売価格1000円

ブログ「山田耕路」に掲載した原稿を編集し、大幅に加筆訂正を行った
エッセイ集の第5集です。

【第24章】
食と健康(5)--トランス酸について、食と経済、胸腺切除から10年、死ぬまで元気で、高齢者は中年と違う、高齢者の元気度得点、長寿とビタミン摂取、長寿とタンパク質栄養、長寿とカルシウム栄養、食品廃棄の削減、長寿と鉄の摂取、長寿と腸内細菌、減量の秘訣。
【第25章】
大学の教育(5)-七大戦、面接練習、成功事例を作る、義務と権利、大学教員としての仕事、収支バランス、論文執筆セミナー、教授室の配置替え、オープンリサーチラボラトリー、人材データベースの再構築、料理をする、法人評価、学会出席、卒業式、21世紀型の産学連携、奨学金返還免除。
【第26章】
社会教育(4)-転居挨拶、単身赴任、中学校同窓会、高齢者にやさしい社会、内定取消、謹賀新年2009、目は口ほどに、チャンスは二度無い、就職活動期間の短縮、携帯電話、幹部研修、企業も見られている、かんなし、不況の克服、何ができるのか。
【第27章】
個性を伸ばす(5)-情報の伝達、忘れることも必要、父の教え、継続は力なり、完璧を求めるな、勉強は自分のために、環境を変える、不満を持とう、修・破・離、敬すれど頼らず、遊びの心、無知の知。
【第28章】
本に学ぶ(4)-食品成分早わかりデータブック、「学びの部屋4」の出版、実戦五輪書、自費出版の収支決算、経綸のとき、ドイツ参謀本部、「食と健康の辞典」の出版、祖国へ熱き心を、レンズマンシリーズ、プライベート出版の黒字化。
【第29章】
知の活用-不況下の研究開発、特任教員の活用、PDの活用、博士教育の改革、学術共同研究者、知財の付加価値化、地場産業の育成、産学官連携組織の設置。


●著者略歴
 九州大学名誉教授 山田耕路(ヤマダ コウジ) 九州大学大学院農学研究院教授
●研究テーマ
①食品成分の脂質代謝調節機能に関する研究/キーワード:機能性食品、コレステロール、中性脂質
②食品成分の制癌機能に関する研究/キーワード:機能性食品、制癌機能
③食品成分の免疫調節機能に関する研究/キーワード:機能性食品、免疫調節因子、アレルギー調節因子

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リーダー教育と科学者教育

リーダー教育と科学者教育 ~博士教育の充実をめざして

門司印刷/2008年4月発行/A5版216ページ/販売価格1000円

私の大学教育のノウハウを取りまとめたものです。適切に行われた科学者教育は、リーダー教育そのものであることを書いています。大学院生、大学教員、社会人にお薦めします。やさしく、具体的に記述しているので、高校生から楽しめます。本書は、九州大学の大学院共通教育「リーダーシップ論」と「科学研究実施論」の教科書です。 「学びの部屋」シリーズは、本書の応用編として執筆しています。

【第1章】リーダーと科学者に求められる資質 
【第2章】リーダーに求められる資質
【第3章】リーダーになるために 
【第4章】部下の育成
【第5章】組織の運営 
【第6章】歴史に学ぶリーダーシップ 
【第7章】科学者をめざして
【第8章】研究者教育 
【第9章】講演の技術 
【第10章】論文の作成 
【第11章】活躍の場を求めて


●著者略歴
 九州大学名誉教授 山田耕路(ヤマダ コウジ) 九州大学大学院農学研究院教授
●研究テーマ
①食品成分の脂質代謝調節機能に関する研究/キーワード:機能性食品、コレステロール、中性脂質
②食品成分の制癌機能に関する研究/キーワード:機能性食品、制癌機能
③食品成分の免疫調節機能に関する研究/キーワード:機能性食品、免疫調節因子、アレルギー調節因子

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食と健康の辞典

食と健康の辞典

門司印刷/2009年1月発行/A5版168ページ/販売価格1000円

食と健康に関わる多くの情報をやさしく解説したものです。
体調調節機能を有する食材と機能性因子のはたらき、利用法などの重要な情報をもれなく掲載しました。英語名を付し、英文索引をつけたので、食と健康に関する簡単な和英・英和辞典の機能もあります。

●著者略歴
 九州大学名誉教授 山田耕路(ヤマダ コウジ) 九州大学大学院農学研究院教授
●研究テーマ
①食品成分の脂質代謝調節機能に関する研究/キーワード:機能性食品、コレステロール、中性脂質
②食品成分の制癌機能に関する研究/キーワード:機能性食品、制癌機能
③食品成分の免疫調節機能に関する研究/キーワード:機能性食品、免疫調節因子、アレルギー調節因子

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●送料について/送料は全国一律800円(税込)とさせていただきます。
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口座名義:特定非営利活動法人NPOフコイダン研究所
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※ご購入日から2週間の間にご入金が無かった場合はキャンセル扱いと
 させていただきますので、ご了承くださいませ。

当法人は、「抗がん作用」「コレステロール低下作用」「血圧低下作用」「抗ウイルス作用」など
さまざまな生理機能が解明されている「フコイダン」について研究を行なっています。

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