기대 효능・효과

후코이단 항산화 작용

음식과 산소는 인간에게 필수적입니다. 보통 산소는 안정적이지만 우리의 생체 조직 안에서는 스트레스, 생활습관, 환경오염 물질 등으로 슈퍼 옥사이드, 과산화수소, 히드 록시라디칼 등의 산소라디칼로 변화되어 우리 몸 성분에 다양한 장애를 가합니다. 그 결과 노화, 암, 동맥경화, 고혈압, 파킨슨병 등의 질환이 발생하는 것으로 알려져 있습니다. 이러한 산소라디칼의 반응에 대해 우리의 생체은 당연히 그 방어 메커니즘인 항산화 능력을 가지고 있습니다. 생체는 산소 장해를 방어하기 위해 SOD, 카탈라제, 퍼 옥시다아제 등의 항산화 효소가 작용한 생체중의 활성 산소 라디칼을 제거합니다. 또한 비타민 E, 폴리페놀 화합물, 아스코르빈산(비타민C) 등 식품에서 추출한 항산화 물질이 산소 라디칼 제거 작용을 통해 산소 라디칼로부터 방어하고 있습니다.
이처럼 건강과 음식과 산소라는 기본적으로 중요한 요소 사이에는 복잡한 상호 관계가 있으며 그 중에 식품에서 추출한 천연 항산화제는 중요한 기능을 갖고 있습니다. 저희는 DPPH 라디칼, 철의 산​​화 환원반응(Fenton 반응)에 의해 발생하는 히드록시 라디칼을 이용하여 후코이단의 항산화 작용의 검토를 실시했습니다. 이 결과로 각각 후코이단 농도의 증가와 함께 항산화 작용이 증가해 후코이단의 항산화 능력을 확인했습니다. 또한 차, 허브, 레드 와인에 들어있는 항산화 기능을 하는 폴리페놀의 존재가 밝혀져 이 폴리페놀의 존재로 후코이단이 항산화 효과를 가지고 있다고 할 수 있습니다.
이러한 실험 결과에 따라 후코이단의 항산화 기능으로 노화, 암을 비롯한 각종 질병의 개선 능력을 기대할 수 있습니다.

●히알루론산에 의한 후코이단의 라디칼 소거 활성

●DPPH법에 의한 후코이단의 라디칼 소거 활성

●Deoxyribose법에 의한 후코이단의 라디칼 소거 활성

●후코이단의 총 폴리페놀량

（가고시마대학 농학부 공동연구）

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